Pomidory uchronią przed udarem?

[KopalniaWiedzy.pl 357]

Wiele wskazuje na to, że mężczyźni, którzy lubią pomidory - czy generalnie pokarmy z przeciwutleniaczem likopenem - ograniczają za pomocą swojej diety ryzyko wystąpienia udaru.

Fińscy akademicy wykorzystali dane 1031 mężczyzn w wieku od 46 do 55 lat, którzy brali udział w Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study. Jouni Karppi z Uniwersytetu Wschodniej Finlandii i jego zespół badali krew ochotników pod kątem stężenia 5 substancji: likopenu, alfa - beta-karotenu oraz witamin A i E. Okazało się, że w ciągu 12 lat w 259-osobowej grupie z najwyższym poziomem likopenu (w 4. kwartylu) odnotowano 11 udarów, w porównaniu do 25 w 258-osobowej grupie z najniższym stężeniem przeciwutleniacza (1. kwartyl).

Gdy uwzględniono inne czynniki, które mogą wpływać na ryzyko udaru, np. wiek, palenie, wysokie ciśnienie i cukrzycę, ryzyko w grupie z wysokim likopenem nadal było o 55% niższe (w przypadku udaru niedokrwiennego okazało się nawet o 59% mniejsze). Komentatorzy doniesień z pisma Neurology podkreślają jednak, że na razie mamy do czynienia z korelacją, a nie związkiem przyczynowo-skutkowym. Nie da się też wykluczyć sytuacji, że u mężczyzn z 4. kwartyla działa dodatkowy, nieuwzględniony przez naukowców czynnik. Choć pomidory są popularnym i obfitym źródłem likopenu, ponieważ nie określano ogólnych nawyków żywieniowych, nie wiadomo, jakie pokarmy były w rzeczywistości źródłem przeciwutleniacza.

Poza tym, że jest przeciwutleniaczem, likopen ma kilka innych właściwości, które zapewniają mu poczesne miejsce wśród substancji o działaniu prozdrowotnym. W kontekście udarów szczególnie istotne wydaje się zmniejszanie przez barwnik zdolności złego cholesterolu LDL do tworzenia blaszek miażdżycowych. Poza tym hamuje on powstawanie skrzeplin.

[Piotrek 7]

Dla nas to i tak mało ważne, gdyż tutaj nie sprzedają już pomidorów tylko pomidoropodobne coś

[Jajcenty 314]

Podekscytowany prawdopodobnie dobroczynnym działaniem likopenu postanowiłem zanabyć ten eliksir młodości na aledrogo. Trochę mię zmroziło i wyszło mi, że zamiast łykać 1 g po 50 dych przejdę na sok, ketchup oraz ulubiony sos chili.

Zaoszczędzę ciut i jeszcze zyskam pomidorowy kolorek cery.

[romero 25]

Dla nas to i tak mało ważne, gdyż tutaj nie sprzedają już pomidorów tylko pomidoropodobne coś

...przejdę na sok, ketchup oraz ulubiony sos chili.

Zaoszczędzę ciut i jeszcze zyskam pomidorowy kolorek cery.

 

Namawiałbym jesli już na pomidory, nie są już to polne teraz, zapewne jakieś szklarniowe, jednak bardziej wiem co jem, niż w ketchapie, który potrafi na patelni zmienić kolor na żółty. Ewentualnie sok na długie zimowe wieczory.

Jakbyś chciał połączyć sok pomidorowy z chili to może krwawa mary, samopoczucie poprawia, kolorek cery na nosie też się zmieni przy większych dawkach

[mikroos 70]

zapewne jakieś szklarniowe, jednak bardziej wiem co jem, niż w ketchapie

Zależy jaki ketchup kupujesz i z jakiej ilości pomidorów w przeliczeniu na masę produktu finalnego - szanujący się producenci podają taką wielkość. Jednocześnie DOBRY ketchup zapewnia likopen o bardzo wysokiej biodostępności, w przeciwieństwie do surowych pomidorów.

Jakbyś chciał połączyć sok pomidorowy z chili to może krwawa mary, samopoczucie poprawia, kolorek cery na nosie też się zmieni przy większych dawkach

A to już jest bardzo kompromisowa i słuszna propozycja

[Mariusz Błoński 195]

A my z Anią zrobiliśmy sobie (po raz pierwszy) swój własny keczup. I mam przesłanie do Pudliszek i Helmansów - jesteście cieńcy jak d... węża.

[TrzyGrosze 67]

Nie owoce, sok czy keczup (czasami ślad pomidorów) ale PRZECIER pomidorowy zawiera naprawdę istotne ilości likopenu. 2-3 łyżki w ciągu dnia (+ trochę tłuszczu, bo to karotenoid) i norma wykonana. Litrowy słoik to kilka zł.

Aha, nabierać czystą łyżką i trzymać w lodówce aby fermy pleśniowo-bakteryjnej nie założyć.

ps

likopen jest też inhibitorem aromatazy, a to dobra wiadomość dla panów z nadmiarem estrogenu (to ten od kobiet) .

[mikroos 70]

Koncentrat pomidorowy (typowy dostępny w polskich sklepach): 30% pomidorów

Ketchup (na przykładzie dobrego ketchupu stojącego na blacie w mojej kuchni): 132 g pomidorów/100 g produktu

 

Zostanę przy DOBRYM ketchupie

[TrzyGrosze 67]

132 g pomidorów/100 g produktu

To nie jest DOBRY keczup, ale CUDOWNY.

ps

Hellman's - 169g pomidorow na 100g, jeszcze bardziej cudowniejszy.

[Jajcenty 314]

likopen jest też inhibitorem aromatazy, a to dobra wiadomość dla panów z nadmiarem estrogenu (to ten od kobiet) czy dihydrotestosteronu (to ten od łysienia i prostaty).

 

Hm, znaczy kobiety powinny unikać likopenu? Jeśli dobrze zrozumiałem działanie aromatazy to inhibitor będzie zwiększał poziom maczostwa?

[TrzyGrosze 67]

Aromataza aromatyzuje nasz cenny testosteron do szkodliwego dla nas w nadmiarze estrogenu. U kobiet, ta mała ilość testo, które posiadają, nie zamieniona w estro, nie uczyni z nich nas.

@mikroos

Proste wyliczenie:

1000kg koncentratu powstaje z 6000kg pomidorów. Czyli CUD marketingowy: 600g pomidorów/100g produktu.

Te 30% to nie zawartość pomidorów w koncentracie, ale 30% ekstraktu.

[mikroos 70]

Hm, nie wiedziałem że zawartość w koncentracie jest aż tak duża. Dobrze wiedzieć

[TrzyGrosze 67]

I ciekawostka: wyższe stężenie w produkcie handlowym jest nieopłacalne, ze względu na rosnące w procesie produkcji straty