Włoskie sery prosto z Rosji

[KopalniaWiedzy.pl 352]

Mnisi z Monastyru Wałaamskiego z wyspy położonej w północnej części jeziora Ładoga będą produkować włoskie sery, m.in. mozzarellę.

Brat Agapij odbył tygodniowe szkolenie we Włoszech, gdzie od miejscowych rzemieślników uczył się, jak zrobić mozzarellę, wędzoną ricottę, morlacco i caciottę. Rzecznik monastyru powiedział BBC, że zakupiono już sprzęt do produkcji, która powinna rozpocząć się w grudniu.

Korzystając z mleka swoich krów, początkowo mnisi będą wytwarzać sery na własne potrzeby, lecz gdy produkcja sięgnie 350 kg sera tygodniowo, rozpocznie się sprzedaż za pośrednictwem klasztorów położonych bliżej osiedli.

Warto przypomnieć, że w odpowiedzi na sankcje krajów UE Rosja nałożyła embargo na import włoskich serów.

« powrót do artykułu