Znajdź zawartość

Naukowcy z Uniwersytetu Tokijskiego w ciekawy sposób zaprezentowali nową metodę uzyskiwania trójwymiarowych struktur biologicznych. Posłużyli się 100 tysiącami miniaturowych kapsuł kolagenowych o przekroju zaledwie 0,1 mm, a każdą pokryli komórkami skóry. Całość hodowano przez jeden dzień w formie o odpowiednim kształcie i po 24 godzinach światło dzienne ujrzał... ludzik. Gdy komórki połączyły się już w całość, zostały przeniesione do pożywki, gdzie przeżyły ponoć więcej niż jeden dzień. Zespół z Instytutu Nauk Przemysłowych pracował pod przewodnictwem profesora Shoji Takeuchiego. Metodę testowano nie tylko na komórkach skóry, lecz także na ludzkich komórkach wątroby. Japończyk uważa, że w ten sposób można by uzyskiwać sprawne narządy do przeszczepów oraz testowania leków, a stosując zróżnicowane typy komórek – nawet całe organizmy. Wydaje się jednak, że to na razie pobożne życzenie pana profesora i na psa czy kota z foremki trzeba będzie poczekać, tym bardziej że opisana technika ma kilku konkurentów, np. tkanki drukowane.

Twierdzenie, że podawanie jedzenia to sztuka, jest truizmem. Może jednak chodzić o estetyczne ułożenie potrawy na talerzu czy półmisku lub o coś jeszcze bardziej twórczego - o trójwymiarowe pejzaże konstruowane w całości z produktów żywnościowych. Podjął się tego brytyjski fotograf Carl Warner. W realizacji projektu pomagali mu stylista jedzenia oraz osoby przygotowujące odpowiednie makiety. Precyzyjna organizacja działań to podstawa, ponieważ na zdjęciach byłoby od razu widać, że część warzyw przywiędła, a wędliny wyschły. Pod wpływem fantazji Carla powstały toskańskie krajobrazy z cyprysami z zielonej papryki i murami z fasolki, obrazy marynistyczne z wodą wykonaną ze srebrzących się surowych ryb lub połyskujących zachodzącym słońcem pomarańczowych płatów wędzonego łososia czy góry ze ścieżkami z salami i iglakami z prosciutto. Nie ma chyba nikogo, kogo nie zachwyciłby Shire z główek czosnku, które po bliższym przyjrzeniu wyglądają jak dyniowa karoca kopciuszka. Warner opowiada, że starał się nie marnować wykorzystywanych produktów i jeśli akurat coś nie było klejone lub poupinane pinezkami, ekipa urządzała sobie z tego ucztę. W przyszłości zespół zamierza wydać książeczkę dla dzieci z "jedzenaliami". W ten sposób Brytyjczycy chcieliby przekonać maluchy do pałaszowania zdrowych produktów.