Zmiana formy przekona przeciwników entomofagii?

[KopalniaWiedzy.pl 314]

Choć owady mogłyby być bogatym źródłem białka, mieszkańcom Zachodu trudno się do nich przekonać. Perspektywa zjedzenia obiektu z licznymi odnóżami nie wydaje się zbyt pociągająca, dlatego portugalska projektantka Susana Soares zaczęła się zastanawiać, jak potencjalni konsumenci zareagowaliby na zmianę formy. Owocem jej współpracy z technologami żywności oraz inżynierami jest drukarka 3D, spod dyszy której wychodzą przeróżne smakowicie wyglądające ciasteczka.

Autorka projektu Insects Au Gratin (nazwa jest ukłonem w stronę techniki kulinarnej gratin, gdzie na wierzchu potrawy uzyskuje się zbrązowioną skorupkę z różnych składników) proponuje, by wysuszone owady mleć na mączkę. Później należy wymieszać ją z wodą lub kremowym serkiem, substancją żelującą oraz dodatkami smakowo-zapachowymi, np. cynamonem. Pastę wkłada się do zbiorniczka drukarki i po kilku minutach można zaczynać degustację.

Przygotowaniem mączki zajmował się dr Kenneth Spears z London South Bank University, a za etap drukowania odpowiadali dr. Peter Walters i Deborah Southerland z Uniwersytetu Zachodniej Anglii.

Soares organizuje pokazy i warsztaty ze swoją drukarką w roli głównej. Obecnie odbywają się one w Londynie w Wellcome Collection. Portugalka podkreśla, że owady zawierają m.in. żelazo, potas czy magnez. Potrafią też skutecznie przekształcić zjadany pokarm w białko. Ze 100 kg roślin powstanie 40 kg "świerszczyny" i tylko 10 kg wołowiny.

 

 

[TrzyGrosze 67]

"Ze 100 kg roślin powstanie 40 kg "świerszczyny"

-rozbieganej po całej łące.

Widziałem wyliczenia, z których wynikało, że ilość energii pozyskanej że złapanych pasikoników, będzie mniejsza od kalorycznego wydatku poświęconego na uganianie się za nimi.

Nie da się na tym wyżyć.

[pogo 102]

Myślę, że te wyliczenia były błędne.

Istnieje ryba (całkiem spora, prawie jak karp), która żywi się niemal wyłącznie owadami złapanymi podczas wyskakiwania z wody na wysokość ok 2 długości swojego ciała. I nie jest to ta sama ryba co strzela wodą w owady aby spadły do wody.

Nie każdy skok kończy się upolowaniem zdobyczy (zaledwie chyba co trzeci) wydatek energetyczny aby tak wyskoczyć z wody jest większy niż w rozstawieniu siatki na pasikoniki, a owady dużo mniejsze (tak na wyczucie to człowiek łapiący pasikonika zużyje mniej energii w stosunku do masy owada niż ta ryba polując na muchę)

Jeśli ryba jest w stanie z tego wyżyć i jeszcze urosnąć to chyba nie może być tak źle z tym wydatkiem energetycznym.

 

Kwestia tylko tego, że my "marnujemy" ogromne ilości energii pomiędzy posiłkami m.i. na produkcję ciepła.

[TrzyGrosze 67]

A wiesz, że ryba jest zmiennocieplna, a człowiek stałocieplny?

Ich metabolizm jest nieporównywalny z ssaczym.

[pogo 102]

Wiem... ostatnia linijka tego co napisałem...

jest to z tego co pamiętam nawet 10-krotna różnica w zużyciu energii (człowiek jest duży, więc pewnie mniej, bo ma mniejszą powierzchnię w stosunku do objętości), ale chyba i tak sam ruch chyba pochłania tyle samo energii, kwestia reszty życia.

[MrVocabulary (WhizzKid) 56]

Po co za nimi ganiać? Nie można hodować jak kurczaków? =]

[TrzyGrosze 67]

Te dzikie są darmowe i bezspornie ekologiczne ;-)

[MrVocabulary (WhizzKid) 56]

Ochyda, w życiu bym tego nie ruszyła. Ja nawet nie tykam jogurtów czy napojów barwionych koszenilą.

 

A używasz szminki? Bo jeśli tak, to mam dla Ciebie złe wieści...

[MrVocabulary (WhizzKid) 56]

No ok, ale wiesz z czego się bierze ten połysk szminek w ogóle? I nie mówię o niepewnych źródłach, ale tych pewnych właśnie =]

[MrVocabulary (WhizzKid) 56]

Łuski ryb i chityna żuków miażdżone na papkę są głównym składnikiem, jeśli dobrze pamiętam.

[MrVocabulary (WhizzKid) 56]

No chyba że tak :¬]